饮服中心关于大众菜肴及创新菜肴供应管理要求

为了进一步满足师生的就餐需求，中心在坚持食堂公益性保障的基础上，不断推陈出新，形成公益保障、品种丰富、形式多样的餐饮服务。为了进一步规范供应，特规定如下：

一、社会餐厅大众菜肴窗口供应要求：

1）设立大众菜肴供应专窗；

2）供应单菜最高限价5元（含）；

3）严格执行菜肴高、中、低价格3:4:3比例；

（高、中、低菜品价格区间为：0.5元-2.0元为低价、2.1元-3.5元为中价、3.6元-5.0元为高价）

4）公益八大件中菜品归入大众窗口供应;

5）以上要求两次检查不符合取消当月专项补贴。

二、自营餐厅创新菜窗口供应要求：

1）设立创新菜肴供应专窗；

2）每月供应6-8个创新品种；（需报分中心审定同意）

3）供应的品种、单价、特点在窗口公示；

4）每月供应菜品不得重复，全年供应10个月；

5）创新菜供应纳入360度量化考核范围。

饮服中心

2017年4月25日