为进一步提高校园饮食服务质量，展示上大校园食堂管理风采及食堂大厨的厨艺技能，5月18日上午，上海大学第二届"工匠杯"技术技能竞赛(饮服分赛区)在宝山校区益新三楼举行，本次厨艺技能竞赛分为红案、白案，共有来自三个校区的参赛人员24人，竞赛特邀了中国伙专会专家、上海市后勤协会餐饮管理专业委员会专家及校辅导员代表担任评委，后勤集团党政领导莅临竞赛现场指导工作。

红、白案比赛分为指定菜和特色菜两轮现场烹饪比拼。指定菜环节选取特色传统名菜——鱼香肉丝，既考验大厨们的刀功、配材比例、火候、调色，更体现大厨们对于烹饪的理解和水平。指定点心选取经典小吃 ——麻球，既讲究制作工艺更考量翻炸的火候掌握。特色菜及特色点心环节对选材和做法不做规定，由选手们自行选择，自由发挥。现场的评审团对按综合得分高低共选出一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个。

食堂是学校文化建设的重要部分，不仅仅关系着学生的日常生活、学习，也是建设和谐校园、发挥育人功能的重要场所，而食堂背后掌勺的大厨技能具有决定性的作用。通过这次的厨艺PK赛，进一步体现了上大饮服人饱满的工作热情和为师生提供优质服务的决心。

（饮服中心 供稿）