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后勤饮服中心全力做好学生军训的餐饮服务
创建时间：  2011/06/23  谭梅   浏览次数：   返回
"人是铁，饭是钢"，吃好饭，关系着学生军训能否顺利完成，是我校后勤集团军训保障工作的重中之重。为做好本次学生军训期间的餐饮工作，展现后勤优质服务的真情，后勤集团饮服中心早做预案，精心准备，上下一心，打好这场没有硝烟只有炊烟的后勤战！
一是领导高度重视，组织机构完善。后勤集团早在军训开始前就成立了军训后勤保障领导小组，下设8个工作小组，做好军训期间学生的伙食、保健、茶水、洗浴、防暑降温等一系列后勤保障工作。伙食供应组由集团副总、饮服中心主任常和生负责，针对餐饮行政、质量检查、卫生监控、宣传工作和设备安全等工作进行了部署和安排，分工明确，责任到人。同时为应对学生军训后的就餐高峰，饮服中心增调配膳中心的工作人员到一线帮忙，齐心协力完成任务。
二是工作细节化，服务人性化。为更好的迎战军训，各餐厅6月18日进行了大扫除、餐具消毒、灭蟑等准备工作，还根据天气变化制定了适宜的菜谱。时而阵雨、时而烈日，闷热又潮湿的天气，给餐饮服务增加了难度。为增强学生们的抵抗力，防暑降温，各个餐厅免费提供姜汤，早、午、晚三餐都准备了一定数量的绿豆粥、花卷、淡馒头，以满足军训学生多样的需求。同时食堂还为教官特别设立了教官专座，方便教官就餐。
三是狠抓食品卫生，保证餐饮安全。加强食品添加剂和自制调味料的"五专"管理，落实责任到人；餐具三餐严格消毒，做好一日三餐的留样（48小时）与记录；各餐厅安排安全卫生员1名，佩带安全袖章，落实本餐厅各项安全、卫生制度；切实把好进货验收关，杜绝三无产品流入，各餐厅所需主、副食品、调味品一律由配膳中心统一进货下发，各餐厅分层领料验收，把好货物质量关，杜绝私自采购；抓安全生产，注意生产各环节中的煤气、油锅、电器机械的操作规程与规范，由专人负责，抓好防盗、防毒，防霉、防汛确保安全生产。
在食堂做好食品安全自检自查的基础上，本届军训增设了食品卫生安全监督组，每天从环境卫生、个人卫生、餐具消毒、仓库卫生、留样菜和食品检疫证、从业人员资格证等方面对各个食堂进行严格检查。目前，饮服中心的优质服务为学生军训切实提供了坚实的餐饮保障。

上一条：黄梅天里军训苦，后勤保障水有情——记军训后勤茶水供应组

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