上海大学后勤保障部饮服中心安全管理制度

1、 饮服中心设安全卫生监督部由中心副主任兼管，设兼职员1名，成立安全卫生检查小组，各餐厅设安全责任人。

2、 安全应成为饮服中心管理的一项重要任务列入工作计划，与生产工作同布置、同考核、同奖惩。

3、 饮服中心对全体职工坚持进行思想道德教育和食品卫生法、安全生产法教育，使全体职工遵守社会公德，知法、懂法、守法，抵制违法行为。

4、 制定、健全各类安全制度，要使全体职工熟悉制度和遵守。

5、 以餐厅经理为责任人，经常教育职工，发动和依靠全体职工，落实防盗、防火、防毒、防破坏等防范措施，把做好安全当作食堂全体职工的生命线，坚决做好此项工作。

6、 各级领导加强政治思想工作，及时调解处理各种纠纷，防止矛盾激化。

7、 下班前由餐厅经理或安全卫生值班员对水、电、煤、气、门彻底检查是否关闭，确实全部关闭方能下班。

8、 食堂工作日人员开油锅时绝对不能离岗，饭菜做完后立即关闭煤气、电、蒸汽开关，铁锅内要放清水。

9、 食堂内禁止使用灭鼠药，有毒、易燃物品一律不准带入食堂厨房。

10、 财务保险箱一律不准放现金，夜间要专人值班，加强对食堂巡视，发现案情及时报后勤集团和保卫处。

11、 加强对临时工的管理教育，一定要有身份证、健康证和暂住证，定期对住宿人员进行检查。

12、 各餐厅经理、班组长每天要检查本餐厅的安全，并有记录。中心监督负责每月两次检查，如发现问题立即整改和处罚，难以解决的问题上报后勤集团。

13、 中心监督部每月把检查情况上报后勤集团，和对全体餐厅进行教育。

14、 对安全卫生工作取得突击成绩单位和个人（半年小结，一年总结）给予表彰，并给予一定的奖励。对安全工作做得差的单位和个人，甚至给学校安全或人民财产造成重大损失的要追究当事人的责任，视情节轻重给予批评教育、经济处罚、行政处分，直至追究刑事责任（其奖惩办法按饮服中心规章制度办理）。

上海大学后勤保障部饮服中心

2020年12月修订