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饮服中心新校区食堂日常管理检查情况
创建时间：  2010/10/18  刘劲松   浏览次数：   返回
饮服中心新校区食堂日常管理检查情况
 
在食堂的卫生管理中，饮服中心对于集团卫生检查组给予食堂的帮助、促进及支持予以忠心的感谢！
新校区对食堂各餐厅进行每周一次的综合检查或专项检查，集团对饮服中心进行每周一次的卫生检查。在检查中发现存在的问题，中心非常重视，并对所发生的问题进行分析，根据存在问题的性质，按照饮服中心的处罚条例进行处罚，如：9月29日赞贤餐厅发现工作人员戴首饰，进行罚款100元；第二食堂尔美餐厅泔脚桶未及时加盖，处理意见是在经理会议上进行通报批评。
饮服中心对各餐厅进行每月一次的五大件检查，由学生维权部、教工参与检查并记录，检查中如发现不符合要求的，严格按照饮服中心的五大件规定进行处罚。
五大件主要指：红烧肉（80克）价格2.60；红烧大排（100克）价格2.40元；红烧肉圆（80克）价格1.60元；肉包（成品110克，肉馅16—18克）价格0.70元；菜包（成品120—130克，菜馅25—30克）价格0.7元。
食堂供应的菜肴比例为3：4：3。主要指：低档菜是当日供应菜肴的30%，价格为0.50元—1.40元；中档菜是当日供应菜肴的40%，价格为1.5元—2.5元；高档菜是当日供应菜肴的30%，价格为2.6元—3.5元。其中低档菜每餐必须有五个品种，并由中心值班人员到各餐厅进行检查督促。
食堂免费为师生提供大众汤，并提供免费添饭。
 
 
 
饮服中心
2010年10月15日

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